Il Morellino

il blog della Cantina del Morellino di Scansano

XI motoraduno di Pereta con la Cantina Vignaioli del Morellino di Scansano

Posted on | April 13, 2012 | No Comments

“Un pilota di moto lo puoi riconoscere anche al ristorante. È quello che impugna la forchetta con il pollice e l’indice della mano sinistra” Kenny Roberts

Se provi a parlare con chi ama le due ruote ti dirà che non c’è modo migliore di visitare una zona di campagna se non a bordo di una motocicletta. Merito dell’emozione che si prova col vento in faccia, piegandosi nelle curve, su e giù per le colline. E c’è il fascino della velocità anche se quella è sempre meglio moderarla. Con l’arrivo della primavera – almeno sul calendario – ecco il ripetersi, puntuale, del motoraduno di Pereta, che ormai ha raggiunto l’undicesima edizione. Si svolgerà in due giorni, e saremo presenti anche noi con i nostri vini.
Ecco il programma:
Sabato 14 aprile ritrovo presso Concessionaria Motofabbris a Grosseto alle 15 e partenza per Pereta. Alle 16 partenza da Pereta per una gita a Talamone con aperitivo al Bar del Porto. Partenza per il rientro con cena alla Fattoria Palazzaccio, in località Pereta.
Domenica 15 aprile alle ore 8 partenza dalla Concessionaria Motofabbris per Pereta, e poi da Pereta alle 9 si parte per  Magliano, Manciano, Montemerano e Scansano con aperitivo a Scansano presso la nostra cantina. Poi rientro a Pereta per il pranzo.

Raduno di Sabato: euro 30,00
Raduno di Domenica: euro 30,00

All’iscrizione ogni partecipante riceverà una bottiglia dei nostri vini in regalo. Nei prossimi giorni contiamo di pubblicare qualche foto anche perché tra i partecipanti ci sarà anche il nostro cantiniere, Massimo, di cui vi parleremo meglio a breve… Intanto, per chiudere, ecco un’altra citazione… e buon fine settimana a tutti!

“In curva piegava così tanto che il problema non erano i moscerini, ma i lombrichi” Stefano Benni

Category: in Maremma
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Vinitaly 2012 – qualche considerazione a freddo

Posted on | April 5, 2012 | No Comments

Ecco finalmente anche il nostro resoconto del Vinitaly 2012, una fiera che ha portato successi e tante soddisfazioni. E sì, ci sono stati i problemi di cui si è parlato tanto nei giorni passati, come le connessioni che non funzionavano e i telefoni completamente isolati per ore. Ma anche, con riferimento al padiglione dove si trova il nostro stand, la chiusura del cancello D con il conseguente minore afflusso di gente. Ci sono stati, sì, ma al tempo stesso siamo convinti che il lavoro di una fiera si faccia già prima, e anche se magari nel padiglione del Maremma Wine Shire l’affluenza di pubblico è stata minore rispetto agli altri padiglioni che tipicamente attirano più persone, siamo stati felicissimi di accogliere tante visite di buyer stranieri e di incontrare la rete di agenti che da un anno a questa parte ci aiutano a portare i nostri vini nel canale HoReCa. Il Vinitaly è anche occasione per creare un contatto diretto, per guardarsi in faccia e – ovviamente – assaggiare i vini. Poi se a questo si aggiunge l’aver preso già i primi ordini in fiera, oltre a quanto bisognerà fare nei prossimi mesi per concretizzare i tanti contatti avuti con i vari importatori, la nostra soddisfazione è certamente comprensibile. Ancora di più pensando agli ottimi riscontri ricevuti dalle nuove annate, incluso il Morellino di Scansano Roggiano Bio che alla sua seconda uscita ha ottenuto feedback sempre più positivi, e quelli raccolti dal nuovissimo Maremma Toscana Doc Capoccia, oltre che dal Viognier.
La soddisfazione più grande viene dalla consapevolezza di aver preso la strada giusta. E ora bisogna solo rimboccarsi, ancora, le maniche.

Category: note dalla cantina

Vinitaly 2012 in arrivo

Posted on | March 21, 2012 | No Comments

Eccoci pronti per il Vinitaly 2012 che si terrà a Verona dal 25 al 28 marzo, quest’anno slittato in giornate inconsuete – dalla domenica al mercoledì, con un giorno di meno. Come l’anno passato saremo presenti nel padiglione D “Maremma Wine Shire” allo stand D3. Proprio quello che vedete nella foto, inaugurato l’anno passato assieme al restyling di tutta la linea.

Passateci a trovare, vi faremo assaggiare le nuove annate dei nostri Morellino di Scansano Roggiano, Sicomoro, Vigna Benefizio, Vin del Fattore e il Bianco di Pitigliano Talamo e Rasenno, e il Vermentino. E poi ancora le nuovissime uscite, il Maremma Toscana Doc Capoccia e il Viognier, da una selezione di un vigneto particolare dei nostri soci.

Ricapitolando… Padiglione D, stand D3 – Vi aspettiamo!

Category: varie ed eventuali

Cantucci salati con Pecorino e noci

Posted on | March 9, 2012 | 3 Comments

foto e ricetta di Elisa Ceccuzzi

Cantucci e Vin Santo hanno da sempre rappresentato in Toscana, ma anche nel resto dell’Italia, una piacevole conclusione per ogni pasto.  Il rito di pucciare il cantuccio nel vino o nel caffè è un gesto che tutto il mondo poi ha copiato.  Ma se il “cantuccio” una volta tanto, invece di apparire solo a fine pasto, venisse all’inizio? La versione salata di questi biscottini, si presta ad accompagnare delle entrèe tipiche Toscane, quali salumi e formaggi, ma anche aggiunti al cestino del pane durante tutto un pranzo.

UN CONSIGLIO VELOCE: Per non rischiare che i cantucci vengano troppo salati consiglio di assaggiare prima il pecorino e testarne il livello di sale valutando di conseguenza.

Con queste dosi si ottengono circa una ventina di biscottini.

Ingredienti

  • 210 gr di farina
  • 80 gr di Pecorino Toscano DOP grattugiato
  • 60 ml di latte
  • 50 gr di noci
  • 1 uovo
  • 60 gr di olio evo
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1/2 cucchiaino di sale

Procedimento

Accendere il forno alla temperatura di 170°C (forno ventilato). Pesare la farina unire il lievito setacciato. Aggiungere tutti gli ingredienti liquidi: l’uovo, l’olio e il latte nel quale avremo precedentemente fatto sciogliere il pecorino. Mescolare il tutto con le noci per ottenere un impasto compatto e ben amalgamato che formi una palla.

Dividere l’impasto in due parti divise in due teglie coperte da carta forno. Dare all’impasto la forma di filoncini schiacciati. Infornare, quando il forno è a temperatura per 40 minuti. Trascorso tale tempo sfornare i panetti e lasciarli un pochino freddare prima di tagliarli e rimetterli in forno. Cuocere ancora una decina di minuti per farli dorare.

Abbinamento

Segui il suggerimento di Elisa e prova i Cantucci salati con Pecorino e noci assieme a dei salumi come antipasto. L’abbinamento? Magari con il nostro Scantianum Igt. Qui trovi la scheda tecnica, anche in video!

Category: ricette
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Maremma Toscana Doc Capoccia – la nuova etichetta

Posted on | March 5, 2012 | No Comments

Ecco in anteprima la nostra nuova etichetta: il Maremma Toscana Doc Capoccia 2011. Si tratta di un vino ottenuto da uve di Ciliegiolo e Alicante che ricade nella neonata denominazione Maremma Toscana Doc, la cui prima annata è proprio quella della vendemmia 2011. Oltre al Morellino di Scansano, ottenuto da uve Sangiovese, arriva quindi un altro rosso, da vitigni diversi ma sempre autoctoni e tipici della Toscana. E tanto per lasciare in evidenza questo legame con il territorio che ci appartiene abbiamo pensato di raffigurare in etichetta un cinghiale – stilizzato – uno degli ingredienti tipici della nostra gastronomia. L’etichetta è stata disegnata dalla New Studio di Grosseto. Se volete degustarlo in anteprima passate a trovarci al Vinitaly – ci trovate nel Padiglione D (Maremma Wine Shire) allo stand D3.

Category: varie ed eventuali
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I nostri vini sulle guide 2012

Posted on | February 6, 2012 | No Comments

Ecco una rassegna stampa fotografica delle recensioni che i vini della nostra linea Vignaioli hanno ottenuto nelle edizioni 2012 della guida del Gambero Rosso, di quella dell’Espresso, su Slow Wine e sulla guida dei Vini di Veronelli. In tutte queste pubblicazioni abbiamo ottenuto grandi soddisfazioni, sia per il Morellino di Scansano Roggiano Riserva, sia sui vini d’annata, come il Morellino di Scansano Vin del Fattore 2010 e il Morellino di Scansano Roggiano Bio 2010, a dimostrazione che la Cantina sa raggiungere grandi risultati seguendo sempre la sua vocazione dell’ottimo rapporto qualità prezzo e di vini che sono adatti alla tavola di tutti i giorni.

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Continua il trend di crescita della Cantina

Posted on | February 1, 2012 | No Comments

Venerdì 27 gennaio, l’assemblea ordinaria dei soci è stata l’occasione per approvare il bilancio che si è chiuso al 31 agosto 20122 e al tempo stesso rinnovare il consiglio di amministrazione. Due momenti importanti per la Cantina che continua il suo trend di crescita malgrado le condizioni economiche avverse di questi tempi. Un segno importante, dunque, che si è concretizzato, tanto per fare un po’ di numeri, in una crescita del 9% del vino in bottiglia rafforzata da una crescita del 19% del vino sfuso. Insomma, gli effetti del restyling, della razionalizzazione delle linee, suddivise oggi in una linea riservata al canale HoReCa e un’altra destinata alla GDO, assieme al rafforzamento del regolamento interno cui si sottopongono i soci non solo durante la vendemmia ma nel corso dell’intero anno, stanno premiando. E infatti, parallelamente, cresce anche la liquidazione dell’uva Docg Morellino di Scansano pari a 7 euro/grado Babo (circa 1,36€/kg).
E sulla scia di questi risultati si è svolta anche l’elezione del Consiglio di Amministrazione, che conferma, in linea di massima, i consiglieri appena usciti di carica, con qualche rinnovamento. In particolare sono entrati a far parte del Consiglio di Amministrazione alcuni soci più giovani, segnale evidente che ci stiamo muovendo lungo un percorso già iniziato, con l’ottica di rafforzare i risultati positivi recenti, ma al tempo stesso guardando al futuro, alla preparazione di quelle nuovo leve che saranno il domani della Cantina. Ancora oggi, come da elezione del neo-eletto consiglio, sotto la Presidenza di Benedetto Grechi.

Category: note dalla cantina
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Inizino le danze

Posted on | November 25, 2011 | No Comments

il blog della Cantina dei Vignaioli del Morellino di Scansano

Eccoci qui con un nuovo spazio che va a completare il rilancio dell’immagine della Cantina dei Vignaioli del Morellino di Scansano. Dopo il lancio del nuovo sito e della nuova immagine, con un rinnovamento del logo e delle etichette, ecco anche un blog. Perché questa decisione? Perché pensiamo che sia il modo più diretto per raccontare a chi passerà tra queste pagine quello che accade nella nostra cantina, raccontare anche un po’ dei nostri soci-vignaioli, chi sono, chi siamo, cosa facciamo.

Ma vogliamo utilizzare questo spazio anche per aggiornarvi su ciò che accade nel territorio del Morellino di Scansano, segnalando eventi, tradizioni, ricette. Diventando, speriamo, un punto di riferimento forti del ruolo che da sempre la nostra Cantina ha avuto nei confronti della comunità locale. Il resto… non vi resta che scoprirlo tornando a visitare queste pagine!

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